むらよし裏日記

カツ丼は自腹らしいですよ、残念。

ひょっとして映画に出てくるような人情味のある警察署もあるかも知れない。実際試してからでないと、夢は捨てられないよ。

映画、ドラマで、自腹で払わされるのがあっても面白い。
群馬ではカツ丼というとソースカツ丼です。福井の人が東京で考案して、その人の弟子が群馬の人だとかで、群馬、福井、東京にしか本格的なのはないと思う。長野のはキャベツがのってるんでしょうか？
一番の違いはロースをヒレのような形にすること、ソースも天つゆとウスターソースを混ぜたような感じです。小六くらいまで卵とじのカツ丼を知りませんでした。

「ソースカツ丼」検索でトップは駒ヶ根式だね。長野県でカツ丼と言えばそのキャベツありのソースカツ丼が主流のようです。
東京に住んでいた頃は、もちろん出前でカツ丼を頼めば卵とじが来ました。ああ、しかしか食べたくなってきたなー。

茨城でも駒ヶ根式なのかな。学食の弁当屋で買ったソースカツ丼にがっくりしたことがあります。駒ヶ根式のカツの形、ソースに、キャベツがないやつでした。なんと、たまたま一緒にいた学友が、福井出身だったのでそのときソースカツ丼は福井と群馬でしかメジャーでないと知りました。
ヒレ、またはロースの薄いのに、さらさらソースでなきゃ。分厚いロースだと、卵とじの和風だしのほうが合う気がします。
自分で作るのは卵とじで、軽く酢か梅干を入れます。

駒ヶ根式ならキャベツありきなので、学食弁当の料理人はまた別の県の出身者だったのかも。
カツ丼作れるとはなかなかやるね。私は揚げ物億劫なので・・・。

カツはスーパーで２００円くらいのを…。
自分で作ると結構高くつきそうで。
スーパーのカツでも下手な店で食べるよりは美味しいです。
ミラノ風カツレツなら作ったことあります。

駄菓子屋なら30円で売ってるね（ぉぃ）。
確かにスーパーでもぴちぴちの揚げたてをゲット出来ればラッキー。フライヤーの油を取り替えた直後ならなおラッキー。
ミラノ風っつうとチーズでも乗っけるのですか？

肉をたたいてのばして、衣にパルメザンチーズを混ぜました。
油が少なくていいので作ってみたけど、チーズが油に溶けてちょっと大変なことに。

溶けないチーズを発明すれば無問題。…むりか。